|
|
Gebakken Zeewolf Met Garnalen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 zeewolffilets ? 150 g
zout, versgemalen peper
1 eetlepel limoen- of citroensap
75 g mager ontbijtspek-julienne
1 bakje champignons
elk 2 eetlepels boter en zonnebloemolie
2 eetlepels bloem
100 g Hollandse garnalen
2 volle eetlepels Hollandse garnalen
1/2 limoen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De vis droogdeppen, met zout en peper bestrooien en met
limoensap besprenkelen. Een half uurtje laten intrekken.
Ondertussen de spekreepjes zachtjes uitbakken, de champignons
in plakjes snijden en 3 minuten omscheppend meebakken, warm
houden. De zeewolf door de bloem wentelen en het teveel
afschudden. De moten in een aparte pan in de samen verhitte
boter en olie aan beide kanten in ca. 10 minuten bruin en gaar
bakken. De garnalen met het spek-champignonmengsel meewarmen,
met de gehakte peterselie bestrooien en bij de vis serveren.
Hier en daar een partje limoen leggen. Lekker met
aardappelpureetorentjes en prei a la creme.
|
|
|